疫情后的,家庭烘焙消費興起,烘焙愛好者也隨之快速增長,然而真正想讓烘焙流行因子進化至流行文化,或許還需要產(chǎn)業(yè)以及市場的努力。

2020年10月15日至10月17日于上海新國際博覽中心舉辦的2020年第五屆中國家庭烘焙料理大賽與同期舉辦的以“后疫情時代的家庭烘焙大機會”為主題的2020中國家庭烘焙高峰論壇完美落幕。

2020中國家庭烘焙料理大賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯(lián)盟聯(lián)合主辦,并由良潤烘焙、頂焙良品總冠名,安佳、美的為賽事首席合作伙伴。大賽舉辦至今已有五年時間,在家庭烘焙熱度不斷上升的今天,中國家庭烘焙料理大賽儼然成為烘焙賽事中極具重量級的體現(xiàn)。在今年特殊的背景環(huán)境之下,烘焙料理大賽的舉辦吸引了更多家庭用戶的參與,“全民烘焙大廚”的趨勢已然將這場大賽的熱度推至最高,上萬名烘焙料理愛好者積極參與,向世界傳遞出了東方的美食熱情。

優(yōu)秀作品層出不窮,盡顯美食熱情

親子烘焙組·冠軍作品

創(chuàng)意料理組·冠軍作品

本次大賽以“食”來運轉(zhuǎn),吃出健康味為主題,自6月海選開始歷經(jīng)4個月時間,上萬余名參賽選手通過豆果美食APP線上初賽、復(fù)賽和線下總決賽,最終晉級16組優(yōu)勝選手進入決賽,并在此進行為期2天的激烈角逐。并評選出最終的冠亞季軍。

大賽共分為“親子烘焙組”和“創(chuàng)意料理組”兩個組別,經(jīng)由各大國際評委的專業(yè)評審,并采用了線上視頻直播的方式,與廣大網(wǎng)友共同見證了前三甲隊伍的誕生。面對選手們精彩的創(chuàng)意作品,現(xiàn)場觀眾無不為參賽選手的嫻熟技藝所折服。此次賽事的優(yōu)勝者及其獲獎作品是:

親子烘焙組-親子烘焙主題:焙護親子“食”光

亞軍:小楠人(豆果美食ID)—梁楠、許師雯;

冠軍:米白廚房(豆果美食ID)—王瑩、王晗旭;

季軍:林依大臉(豆果美食ID)—林依楠、王富澤;

頒獎嘉賓:張九魁(中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長)

良潤公司品牌經(jīng)理 王詩卉

“親子烘焙組”以焙護親子“食”光為主題,呼吁廣大年輕父母們重視孩子成長中的陪伴、培養(yǎng)孩子的動手能力,從而維系更緊密的親子關(guān)系。這場別具一格的親子烘培比賽,由父母與孩子一起共同完成,培養(yǎng)親子之間的互動性。在美食制作過程中,用充滿樂趣的烘培廚藝熏陶孩子更加熱愛生活。

創(chuàng)意料理組-創(chuàng)意料理主題:創(chuàng)造健康“食”運

亞軍:我是安妮(豆果美食ID)—蔡露;

冠軍:Jessie Fan(豆果美食ID)—范彥英;

季軍:四毛家的小窩(豆果美食ID)—劉穎;

頒獎嘉賓:鐘鋒(豆果美食合伙人兼COO)

本次大賽特約裁判長、中國烘焙大師 黎國雄

“創(chuàng)意料理組”以創(chuàng)造健康“食”運為主題,考究的是參賽者的刀工、調(diào)味以及擺盤設(shè)計,真正做到了讓食物的味道不止停留在口腔更停留在視覺里。也讓更多的家庭用戶深刻體會到食物給我們帶來的不僅僅只是酸、甜、苦、辣,在一日三餐、一席餐桌之外,食物也蘊藏了無窮的創(chuàng)造力。

專業(yè)評委陣容,給予大賽深度指導(dǎo)

本次大賽邀請到中國烘焙大師黎國雄為總裁判長。餐飲藝術(shù)家、食品造型設(shè)計師DAVID GUZMAN,世界奧林匹克烹飪冠軍、世界廚師西餐裁判郭小粉,日本甜品大師仲村純,首位華人世界面包雙料冠軍朋福東以及2019屆中國家庭烘焙料理大賽料理組冠軍貝爾烘焙為裁判團隊。

共同助陣決賽,與各位優(yōu)秀選手近距離交流心得讓每一個熱愛烘焙和料理的家庭手作者,都能找到美食匠人的甜蜜夢想。

各大品牌深度合作助力中國家庭烘焙發(fā)展

據(jù)悉,本屆大賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯(lián)盟聯(lián)合主辦,并由良潤烘焙、頂焙良品總冠名,安佳、美的為賽事首席合作伙伴。

新鄉(xiāng)良潤全谷物食品有限公司(良潤烘焙),公司自2014年創(chuàng)始于河南新鄉(xiāng)市,地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟區(qū)和國家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū),公司自有及獨占品牌16個,首創(chuàng)小包裝面粉,產(chǎn)品覆蓋烘焙專用面粉、預(yù)拌粉、雜糧粉、烘焙輔料等多個品類,擁有多條家庭烘焙面粉生產(chǎn)線,年產(chǎn)家庭烘焙小包裝面粉5萬噸,主要產(chǎn)品包括:蛋糕粉、面包粉、中式面點粉、糕點預(yù)拌粉等百余款產(chǎn)品,旗下新良面粉品牌,為世界面包大賽指定供應(yīng)商,連續(xù)多年銷量占比領(lǐng)先,良潤公司,多年來不斷提升制粉經(jīng)驗,建立線上線下全渠道部署,保證產(chǎn)品零距離觸達顧客,以創(chuàng)新研發(fā)、高品質(zhì)、高性價的特點,成為更多年輕人喜愛的面粉品牌!

恒天然集團致力于成為全球乳品營養(yǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。作為此次大賽的首席合作伙伴,持續(xù)為消費者推出更為貼合生活方式的美食體驗互動,打造獨特的品牌體驗。

此次大賽結(jié)合烘焙行業(yè)市場的發(fā)展需求,面對烘焙行業(yè)的快速發(fā)展,跨行業(yè)的多元化發(fā)展,現(xiàn)場不僅提供了高性價比的烘焙食品、烘焙原輔材料、包裝材料與制品、加工設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的平臺,還為烘焙行業(yè)人士搭建了最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習、交流的平臺,并采用了線上視頻直播的方式,與廣大網(wǎng)友共同見證了前三甲隊伍的誕生。為觀眾帶來的不只是精彩的烘焙大賽,在了解諸多食品企業(yè)、品牌的同時,也讓廣大網(wǎng)友有機會“足不出戶”就能從感官、視覺等方面享受到濃濃的烘焙美食文化。

論壇活動,洞悉烘焙行業(yè)前沿趨勢

同時,大賽期間精彩的同期高峰論壇,以“后疫情時代的家庭烘焙大機會”為主題的烘焙論壇,就烘焙行業(yè)趨勢進行了詳細解讀。豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔先生就此次論壇議題發(fā)布了《中國家庭烘焙行業(yè)數(shù)據(jù)及趨勢》、良潤公司副總經(jīng)理朱一鳴先生根據(jù)健康烘焙的理念現(xiàn)場解讀了《大健康時代下,家庭烘培的新趨勢》,在洞悉烘焙行業(yè)前沿趨勢的同時,從烘焙食物健康、社交等方面做出了詳細分析。Hauswirt海氏企劃部部長揚帆現(xiàn)場講述了《廚電設(shè)備助力家庭烘焙發(fā)展》,以及中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長助理、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責任公司總經(jīng)理林莉女士根據(jù)數(shù)字看渠道發(fā)展現(xiàn)場解讀了《2020天貓食品烘焙行業(yè)趨勢報告》,并指出多元生態(tài)共同體的打造,不僅提升了品牌消費的占比,也為更多家庭帶去了健康生活的理念。

隨著此次大賽的成功落幕,激烈緊張的比賽活動,精彩紛呈的高峰論壇已然成為大賽的標志。豆果美食作為美好生活的倡導(dǎo)者和守護者,也將繼續(xù)努力推動中國家庭烘焙市場的可持續(xù)健康發(fā)展,蓄能下一屆中國家庭烘焙料理大賽。同時,未來也將發(fā)揮市場需求,進一步為家庭烘焙市場做出良好的貢獻,全面結(jié)合烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢,引進國際化烘焙行業(yè)發(fā)展消費理念,整合及規(guī)范行業(yè)發(fā)展資源,增添更為豐富的文化特色活動,為傳播東方烘焙美食更盡一份心力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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