近日,一碗“中國飯”單槍匹馬在強者林立的日本,勇敢突圍“越光米”的產(chǎn)品榮譽保護,讓世界記住了中國味道!這個被國際大米評鑒權(quán)威機構(gòu)日本“米·食味鑒定士協(xié)會”評為“上等的美味米飯”,一舉奪得協(xié)會最高鑒定評價“優(yōu)良”評級的選手,正是金龍魚乳玉皇妃五常稻花香2號。
日本越光米一直以來被世界廣泛認知,號稱“米中之王”。而米·食味鑒定士協(xié)會感官評價的對標產(chǎn)品便由本土越光米演化而來。鑒定士會從外觀、香氣、咀嚼融化度、彈力、粘度、甜度、吞咽潤滑度七個維度進行綜合評價,對每一項進行打分,最后再給出整體評價。讓日本鑒定士為中國大米點贊并非易事。日本耕地資源有限,很多食品需要從國外進口,但是唯有大米基本自足。從行業(yè)機構(gòu)到國民,他們對大米的品質(zhì)要求極為嚴苛。
在越光米制霸的日本,金龍魚乳玉皇妃讓嘗遍日本上乘名米的鑒定士寫下這樣的結(jié)論,著實不易。這也是金龍魚乳玉皇妃大米繼比利時的國際風味評鑒所(International Taste Institute)奪得三星“卓越美味獎章”(Superior Taste Award)后,再次贏得國際評鑒機構(gòu)的專業(yè)認可,也創(chuàng)造了中國大米國際評鑒的全新高度。
乳玉皇妃能夠敢于一次次挑戰(zhàn)世界食品評鑒機構(gòu)并獲得認可,信心正是源于其背后從選種、種植、收割、加工、包裝的全鏈路美味管理。
從一粒稻谷種子開始,乳玉皇妃便用極為嚴苛的高純度標準甄選稻花香2號(官方名稱:五優(yōu)稻4號)。位于五常大米核心種植區(qū)的金龍魚大米生態(tài)種植基地采用精益種植,讓稻谷自然生長。歷經(jīng)140天左右的精心呵護,谷殼金黃、籽粒飽滿的稻谷在水分的自然流逝中充盈陽光的味道,直至出穗后45到55天內(nèi)鎖定黃金收割期,鎖住稻花鮮香,適時收割確保稻谷上佳品質(zhì)。適度加工力圖更好保留美味、留住營養(yǎng),乳玉皇妃利用糊粉層剝離技術(shù),通過低溫碾磨,力圖保留完整胚乳表面,抑制大米脂肪氧化,保持大米自然原香。綠色適度加工讓美味與營養(yǎng)得以更好平衡。
此次乳玉皇妃送選日本,通過統(tǒng)一標準進行蒸煮,以保證最后呈現(xiàn)在鑒定士面前的每一粒米飯都是最佳狀態(tài)。這次評價維度多元而細致入微,對乳玉皇妃的評價中肯且真實。“作為長粒米種,有柔和粘性,能做成較好的米飯,屬于上乘米飯”。即使放眼強手如林的日本,乳玉皇妃也以“上乘米飯”的定義,不輸任何日本米,而這正是對乳玉皇妃品質(zhì)背書的實力代言。
一碗好米飯的共同認知讓乳玉皇妃能夠單槍匹馬,勇敢突圍日本“越光米”的產(chǎn)品榮譽保護,是何等難能可貴。而這憑借的就是持續(xù)堅守的品質(zhì)二字,也是對大國味道的堅定信仰。
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