日前，國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳等四部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《反食品浪費(fèi)工作方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》。《方案》劍指多個(gè)食品浪費(fèi)環(huán)節(jié)，再次將“反對(duì)浪費(fèi)，節(jié)約糧食”提上日程，是推動(dòng)實(shí)施《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的重要舉措，必將為加快構(gòu)建更高層次、更高質(zhì)量、更有效率的國(guó)家糧食安全保障體系奠定更加穩(wěn)固的基礎(chǔ)。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。《方案》堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，聚焦糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存運(yùn)輸、食品消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在的損失浪費(fèi)問(wèn)題，提出了具有創(chuàng)新性、針對(duì)性的6方面18條具體工作，包括推進(jìn)糧食節(jié)約減損，遏制餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)，加強(qiáng)公共機(jī)構(gòu)餐飲節(jié)約等方方面面，覆蓋面廣，信息量大。

黨的十八大以來(lái)，黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，以“光盤(pán)行動(dòng)”為代表的全社會(huì)反糧食浪費(fèi)行動(dòng)取得積極成效。然而我們必須清醒認(rèn)識(shí)到，雖然我國(guó)糧食連年豐收，但是從中長(zhǎng)期看，糧食需求剛性增長(zhǎng)，資源環(huán)境約束日益趨緊，糧食損耗浪費(fèi)嚴(yán)重。作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)節(jié)糧減損的空間還很大。我們要保持憂患意識(shí)、居安思危，厲行節(jié)約、筑牢危機(jī)意識(shí)。

“扶墻進(jìn)、扶墻出”的自助餐一直是食品浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。為解決自助餐“拿得多吃得少”浪費(fèi)現(xiàn)象，《方案》明確，督促餐飲外賣(mài)平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者以顯著方式提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，支持自助餐服務(wù)單位實(shí)施對(duì)消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用的措施。《方案》基于以往的經(jīng)驗(yàn)，從建構(gòu)長(zhǎng)效機(jī)制的角度考慮，通過(guò)一定程度的經(jīng)濟(jì)處罰，對(duì)浪費(fèi)食品的消費(fèi)者進(jìn)行警示和提醒，倒逼其養(yǎng)成“光盤(pán)”的用餐習(xí)慣，于無(wú)形中樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。

當(dāng)前，“大胃王”吃播也成為糧食浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。反食品浪費(fèi)法明確規(guī)定，制作發(fā)布傳播暴飲暴食視頻節(jié)目，且拒不整改者，最高罰10萬(wàn)元。此次《方案》再次對(duì)“吃播”等浪費(fèi)食品的視頻、節(jié)目發(fā)出禁令，“對(duì)拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的，處以罰款、通報(bào)批評(píng)或節(jié)目停播整頓，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法依規(guī)追究責(zé)任。”對(duì)于繼續(xù)浪費(fèi)食品的“吃播”，依法懲治。堅(jiān)決不允許部分主播以吃播為名，行浪費(fèi)糧食之實(shí)！隨著《方案》落地，進(jìn)一步明確了平臺(tái)責(zé)任，約束那些以吃得多、吃得怪來(lái)博取眼球的節(jié)目，更是能有效引導(dǎo)公眾樹(shù)立正確飲食消費(fèi)觀念，讓中華美食文化回歸正軌。

誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。《方案》從浪費(fèi)產(chǎn)生的全流程入手，從指導(dǎo)配置農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧裝具，持續(xù)發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心功能，到建立機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，再到支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以優(yōu)惠價(jià)格銷(xiāo)售臨近“最佳食用日期”的食品……明確牽頭部門(mén)和執(zhí)法主體，兼顧約束和倡導(dǎo)，通過(guò)全鏈條協(xié)同發(fā)力，精準(zhǔn)“下刀”，每一條舉措都具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性，織密扎牢反對(duì)食品浪費(fèi)的籬笆，是既利當(dāng)前、又惠及長(zhǎng)遠(yuǎn)的一舉多得之策。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易。“以節(jié)約為榮，以浪費(fèi)為恥”的觀念永不過(guò)時(shí)，只有全民凝聚起節(jié)糧減損的共識(shí)，讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念深入人心，讓愛(ài)惜每一粒糧食成為每個(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)，緊繃節(jié)約糧食這根弦，才能端牢“中國(guó)飯碗”，更好保障國(guó)家糧食安全。

關(guān)鍵詞： 蔚然成風(fēng) 全社會(huì) 食品