清晨6時許，香港灣仔鵝頸橋街市的一個豬肉檔口外，檔主吳伯正在接收宰好的豬只，“今天的豬好‘靚’（指品質好）！”他喜上眉梢。簽收完成后，吳伯熟練地將豬只放上案臺，擺好早已洗凈的刀具和吊鉤，準備開始新一天的營生。
小小“肉案子”，承載大民生。確保活豬的穩定供給，正是粵海廣南集團下屬在港企業粵海廣南行有限公司的頭等大事。
“目前，我們代理進口香港市場約46%的供港活豬，其中包括備受香港市民喜愛的黑毛豬。”粵海廣南行董事長、總經理黃艾武日前接受記者采訪時表示，自內地與香港恢復全面通關以來，香港市面鮮肉需求上升，內地平均每天供港活豬逾2700頭，與疫情前的市場供應基本持平。
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作為國家商務部指定3家供港活豬代理經銷商之一，粵海廣南行已完成“生豬養殖—屠宰加工—冷鏈運輸—生鮮營銷”等業務環節布局，內地生豬年屠宰產能超過300萬頭，并擁有自有跨境運輸車隊及中轉倉庫，是豬肉全產業鏈營運商。
“為了保供穩價，我們每天會預估市場需求，再與具有出口備案注冊豬場協調以安排足夠的活豬數量。”黃艾武介紹，豬場在當地海關備案申請衛生證書，海關到場檢疫、監裝后出場，將活豬運輸至粵海廣南行的深圳中轉倉，經檢疫后運至香港上水屠房。“另外，我們還會定期向豬場了解生產計劃，每天滾動更新近3日的到貨預報量，并在節假日提早安排到貨，方便靈活調配。”
早上在肉檔挑一塊肥瘦相間的豬梅頭，晚餐時烹制一道鮮嫩多汁的蒸肉餅，如此“煙火可親”的景象每天都在無數香港家庭上演……然而若將時鐘撥回一年前，這份“最平凡的幸福”卻面臨著極大考驗。
黃艾武清晰記得，2022年初第五波嚴峻疫情下的香港，跨境運輸嚴重受阻，粵海廣南行不計成本，動員一切能動員的力量，調動一切能調動的資源，迅速組建了一支前線支援隊伍，“經理拍賣豬、文職下豬欄，還有我們的跨境司機，任務最重時每天需往返深港兩地7次，才能完成當日供港活豬的運輸量。”
除了活豬，粵海廣南行在疫情期間還調動資源確保家禽和蔬菜的對港穩定供應。數據顯示，2022年粵海廣南行累計供港活豬46.76萬頭、冰鮮豬肉62.27萬公斤、冰鮮雞7.23萬只、新鮮蔬菜5.12萬公斤、雞蛋4569萬枚，以實際行動踐行了駐港國企的責任擔當。
把握市場，迎難而上。黃艾武表示，粵海廣南行正推進新的戰略布局，一方面加大生鮮、凍肉、禽蛋和蔬菜等產品供應力度，另一方面持續開發新的供港食材品類，豐富市民餐桌。“我們還于2022年完成了本地一家凍肉批發零售連鎖品牌公司的控股收購，購置了逾千平方米的工廈物業，深耕本地社區渠道，發力拓展生鮮、凍肉食品加工業務，在完善產業鏈條的同時，提升粵海廣南行的品牌附加價值。”
“通過創新的銷售方式，粵海廣南行已從單一的代理經銷商逐步轉型為‘代理+批發零售+進出口’業務多元經營的生鮮食品綜合供應商。”黃艾武自豪地說，過去一年，粵海廣南行不僅推廣大閘蟹、盆菜等時令產品，還開拓了雞蛋、堅果等新產品；全新的網絡購物平臺“廣南生鮮”也已上線，主要經營生鮮、凍肉、海捕水產、有機蔬菜和糧油雜貨等，供貨網點遍布商超、街市及餐飲連鎖店。
展望2023年的工作計劃，黃艾武笑說，粵海廣南行正落實“先橫后縱”的戰略行動，不斷延伸豬肉產業鏈，增加自主權。橫向上，探索收購豬場，興建現代化養殖場，增加貨源；積極參與內地屠宰場的建設，并在香港爭取屠房運營權。縱向上，適當布局零售等關鍵產業鏈環節，在港推進生鮮、凍肉、熟食加工和食品貿易等業務。
“內地與香港社會全面復常，對內地供港活豬的需求產生正面影響。我們會繼續竭盡全力，守護這份‘舌尖上的美味’。”為香港市場穩產保供，黃艾武滿懷信心。
（本報香港3月22日電）
(責編：劉潔妍、徐祥麗)關鍵詞：
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