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由于母豬產能去化，生豬及豬肉供應減少，2025年四季度以來白條豬肉價格震蕩走高，且一直持續至2026年1月份。展望2月份豬肉市場，基本面供需雙減的背景下，2月份白條豬肉價格或先漲后跌，均價環比上漲。
2025年白條豬肉價格在10月份觸及低點后開啟反彈，雖然11月呈現緩跌狀態，但12月中下旬豬肉價格強勢走高，反彈走勢延續至2026年1月份。根據卓創資訊數據監測，截止到2026年1月26日，1月全國白條豬肉市場月度平均成交價為16.56元／公斤，較2025年12月份上漲。
分析來看，豬肉價格走高的主要是因為能繁母豬存欄量下降后，供應端兌現出欄量縮減疊加養殖端壓欄增重，且同期需求出現提升。
具體來看，從農業農村部監測能繁母豬數量可以看出，從2025年3月能繁母豬存欄量下降，且下降幅度較大，由4066萬頭降至4039萬頭。根據生豬生長周期推算，2026年1月份生豬出欄量是2025年3月能繁母豬存欄量基數決定的，因此2026年1月份理論出欄量環比減少，疊加肥豬價格偏高，散養戶存惜售增重心態，生豬出欄量或進一步縮減，豬肉供應收緊。
另外1月份氣溫逐步下降，豬肉訂單量逐漸增多，需求逐漸好轉，供需共振，支撐價格上漲。
展望2月份，預計白條豬肉價格或先漲后跌，均價或環比上漲
從供應端來看，2025年4月份能繁母豬存欄量仍處于下降走勢，因此2月份出欄量或減少，且大豬需求或繼續增加，帶動部分養殖場壓欄增重心態，或減少部分供應增幅。
從需求端來看，2月份上半月臨近春節，下游經銷商拿貨積極性或好轉，豬肉訂單量亦或達高峰，因此2月份豬肉價格或環比上漲，但因2月份有春節分檔，因此價格或先漲后跌。
（作者：李素杰，卓創資訊分析師）
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