今年春節，若你的餐桌上有一盤麻辣小龍蝦助興，吃完別急著收拾！
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在上海海洋大學，食品學院熊振海副教授和薛斌副教授指導的本科生團隊就用這些被丟棄的小龍蝦殼，找到了對付潛伏在環境中的“隱形殺手”——微塑料的新思路。
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微塑料，指直徑小于5毫米的塑料顆粒。它廣泛存在于海洋、河流、土壤，甚至我們呼吸的空氣中。更令人擔憂的是，這些微小顆粒已通過食物鏈進入人體。研究顯示，人體幾乎所有組織，乃至胎盤中都發現了它的蹤跡，堪稱“水中的PM2.5”。傳統處理方法常面臨效率低、成本高或易造成二次污染的難題。研究團隊結合學校特色突發奇想：能否用廢棄的蝦蟹殼，去“捕捉”水中的微塑料？
“這其實是‘以廢治廢’的思路。”薛斌解釋，“小龍蝦殼本身具有獨特的天然結構，經過簡單的化學處理，就能變成一種高效的吸附材料。”
為何偏偏選中蝦殼？
細究起來，這背后有著多種原因——首先是物理層面的“攔截網”，蝦殼表面布滿微米級和納米級的孔隙，像一塊結構致密的海綿，能攔截下尺寸較大的微塑料；其次是靜電作用，經過酸堿處理后，蝦殼表面會帶上正電荷，而水中大部分微塑料帶負電，正負相吸，兩者像磁鐵一樣緊緊吸附；最后還有分子層面的“手拉手”，蝦殼表面的氨基、羥基等基團，能與微塑料表面的特定基團形成氫鍵，讓吸附更加牢固。
為了讓科學原理更直觀，團隊設計了一套簡易實驗，將洗凈的蝦殼先用食醋浸泡脫鈣，再用純堿水浸泡脫蛋白，最后將處理過的蝦殼放入含微塑料的水中。為便于觀察，他們使用了在日光下會發出綠色熒光的“熒光微球”來模擬微塑料。實驗發現，蝦殼仿佛一塊“微塑料磁鐵”，水中的綠色熒光逐漸減弱，意味著微塑料被一點點吸附走了。
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這項有趣的研究不僅停留在論文里，還被設計成一堂生動的環保科普課。針對不同人群，團隊設計了差異化的體驗方案，給小朋友看紫外燈下蝦殼吸附熒光微球的奇妙現象，給中學生講解背后的化學鍵原理，與大學生探討如何優化吸附效果。
“我們希望傳遞的是綠色化學的理念?！毖Ρ蟊硎?，“環境問題的解決方案，或許就藏在我們日常產生的廢棄物里?？茖W并非高高在上，它源于生活，最終也能回饋生活。春節期間廚余垃圾增多，其實正是踐行環保理念的好時機?！?/p>
這項關于“小龍蝦殼吸附微塑料”的研究，已發表在相關學術期刊上。新民晚報記者了解到，上海海洋大學食品學院薛斌副教授課題組長期從事食品質量與安全研究，包括生物質材料和先進納米材料等在該領域的應用，相關成果已發表多篇論文，申請發明專利若干。
新春講究“年年有余”，而這堆蝦殼的“余”，或許不止于口腹之欲。下次收拾餐桌時，不妨多看一眼——它不只是一堆廚余垃圾，更可能是未來守護碧水藍天的“潛力股”。
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