人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

五一假期你都安排好行程了嗎？我身邊很多朋友，都說直接回家，陪陪父母。我覺得比出去“添堵”有意義的多，今年的五一注定是人擠人的一個五一，尤其是各大熱門旅游城市，酒店、機票、車票一放出來就被搶光，可見出行的人，是相當的多。

(資料圖片僅供參考)

這個五一假期，如果你不想出去“添堵”，3道“硬菜”學著做，吃著過癮。像我自己的話，是很少在長假的時候出去旅游的，都是選擇淡季的時候出行，這樣體驗感更好，而假期的時候，我一般都會在家準備幾道拿手好菜，和家人一起吃，這樣不出門，照樣能夠吃著過癮。

對美食感興趣的朋友，不妨學學這3道“硬菜”，制作簡單味道好。

第一道：【紅燒黃丫頭】

這是我們當地非常受歡迎的一道菜，但是想要做的好吃下飯，還是需要一定技巧的，因為其本身肉質比較厚，所以最為關鍵的就是要做的入味。

所需食材：黃丫頭6個、蒜丁、姜丁、蒜苗你1根、小米辣3個；植物油、鹽、醬油1勺、香醋半勺、雞粉2克

1、把黃丫頭清洗干凈，然后從背面砍幾刀，注意不要砍斷，這樣可以方便它的入味。

2、鍋里放入植物油，燒熱之后，放入黃丫頭開始煎，煎的時候，記得放上一點鹽，煎好之后加熱水。

3、大火開始燒，這個時候開始進行調味，放入醬油1勺、香醋半勺，煮至入味。

4、蒜苗還有小米辣全部放進去，再來上一點雞粉，把它拌勻，這樣一道紅燒黃丫頭就可以出鍋了。

第二道：【家常燒魚頭】

很多人在制作魚頭的時候，喜歡拿去清蒸，或者是直接燉，這種做法很難把魚頭的鮮味，激發出來，今天教大家一道家常燒魚頭，能夠很好的入味，鮮香爽口，尤其的好吃。

所需食材：胖魚頭1個、蒜、姜、線椒3個、芹菜1根；植物油、啤酒、鹽、小米辣、醬油1勺、雞精2克

1、把胖頭魚清洗干凈，接著把它剁成塊，可以稍微的剁的大塊一點，這個是方便一會煮的時候，鮮味散發出來，也能保證它更入味。

2、鍋里放入植物油，燒熱之后，放入鹽然后把我們的魚頭放進去，開始煎，煎好之后，放入蒜和姜，倒入啤酒。

3、開始大火的燒，大概7～8分鐘左右，這個時候把切好的線椒還有芹菜放進去，來上一點醬油。

4、喜歡吃辣椒的朋友可以來上一點小米辣，最后放入雞精提鮮，如果家里不吃雞精的話，也可以不放。

生蠔很多人都愛吃，但是制作清洗的時候麻煩，很多人跑去夜市攤或者飯店吃，但是價格是相對貴的，我們在家的話，其實完全就可以做，方法也簡單。

所需食材：大生蠔、姜片、香蔥、蒜末、涼拌醬油、檸檬

1、把大生蠔買回來之后，仔細的清洗干凈，然后放入一個大碗中。

2、取出我們家里的高壓鍋，然后放入少許的清水，水一定要少，接著放入架子，上面來點姜片。

3、洗凈的大生蠔放在上面，我們再來上一點姜片有香蔥或者是香菜的話，可以也一起來一點。

4、開始制作料汁，找一個小碗，里面放入蒜末還有姜末，接著放入檸檬汁，還有涼拌醬油，喜歡吃辣的可以來點辣醬，拌勻即可。

【食刻說】

五一假期不想出去“添堵”的話，不妨在家里做幾道美食犒勞一下自己，好吃美味，還特別的簡單，不管是魚頭還有黃丫頭，或者是生蠔，這些都是十足的“硬菜”，無論是下酒還是下飯，都特別的合適，喜歡吃的朋友，可以學著做一做。

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